Je cherche toujours des moyens d’intégrer plus d’aliments crus et fait maison dans notre alimentation. Pour ce granola, mon but était de préserver la nutrition des graines, des noix et des fruits en les laissant crus, mais je voulais garder le goût grillé des granolas traditionnel!
Pour y arriver, j’ai grillé l’avoine et déshydraté avec les autres ingrédients par la suite.
Ingrédients:
- Environ 15 dattes
- 3 tasses de graines et ou de noix (aujourd’hui j’ai utilisé des graines de citrouille, des noix de Grenoble, des pacanes et des amandes)
- 2 tasses d’avoine
- 2 c. à soupe d‘huile de coco
- 3 bananes ou autre fruit frais
A cela, on peut ajouter des fruits séchés, du cacao cru, de la noix de coco râpée ou grillée ou selon l’inspiration!
Marche à suivre:
- Faire tremper les dattes pendant au moins 4 heures
- Faire tremper les noix et ou les graines dans un autre bol pendant aussi au moins 8 heures
- Mélanger l’avoine et l’huile de coco, mettre sur une plaque et faire griller à 350 pendant 10 à 15 minutes ou jusqu’à la dorure désirée. À la moitié du temps brasser un peu.
Le lendemain
- Faire une purée avec les dattes, un peu d’eau de trempage ou toute selon la quantité utilisée et 1 banane au robot ou blender, peut-être allez-vous préférer en mettre plus selon votre goût du sucré.
- Avec les 2 autre bananes faire des petits morceaux
- Jeter l’eau de trempage des graines/noix et les rincer, si vous avez de gros morceaux entier, vous pouvez les pulser au robot pour réduire la taille de ceux-ci
- Ensuite, on mélange tout les ingrédients et on les place au déshydrateur pendant au moins 8 heures et jusqu’à 12 heures; cela dépend de la consistance de votre purée et la grosseur de vos morceaux. Si vous n’avez pas de déshydrateur, vous pouvez mettre la température au plus bas de votre four et laisser déshydrater le granola sur une plaque avec la porte entre-ouverte. Votre granola ne sera pas cru, mais il sera quand-même bon.
Vous pouvez changer la quantité des ingrédients selon vos goût, moi je ne suis jamais les quantités! Écrire des recettes n’est pas naturel, car je cuisine toujours à l’instinct!!!
Sur la photo c’est le granola avec coco grillé et mon smoothie noir!!
Recette du smoothie noir:
- 2 bananes
- 2 poignées d’épinard
- 2 c. à soupe de graines de chanvre
- 1 c. à thé de spiruline
- 1 tasse de bleuets sauvage congelés
- de l’eau
- Blender le tout!!
Bon appétit, testé et approuvé par la famille!