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Salade Thaï

A la demande générale je vous présente ma recette!

En fait, j’ai fait cette salade la fin de semaine dernière à une fête et le succès a été énorme.  Reste à vous transmettre les bonnes proportions, car j’ai clairement tendance à cuisiner au pif!  J’essaie de faire l’effort de mesurer, mais ça fini toujours par un peu plus de ceci ou de cela.  Bref, je vous transmet la base et vous ajustez à votre goût.

Ingrédients

  • 2 c. à soupe d’huile de coco
  • 4 gousses d’ail
  • même quantité de gingembre que d’ail
  • 2 c. à thé de piment (moi j’ai utilisé de la sriracha)
  • 2 c. à soupe de soyou (soja, bragg’s, nama shoyou)
  • 1 c. à soupe de sirop d’érable
  • 2 c. à thé de vinaigre de riz
  • 1/4 tasse de beurre d’arachide (vous pouvez remplacer par du beurre d’amande)
  • 1/2 tasse de crème de coco (plus goûteux et meilleure texture)
  • 1 c. à soupe de Nuoc nam (pas nécessaire si vous ne consommez pas de produits animaux)
  • 2 c. à soupe d’huile de sésame
  • 1 jus lime ou citron
  • 2 lime en morceaux ou  1 citron
  • de l’eau pour ajuster la texture
  • 4 tasses de carottes râpées
  • 4 tasses de fèves germées
  • 4 tasse de concombre coupés en petits bâtonnets
  • 1 tasse de coriandre
  • 1 tasse d’arachide concassés (ou d’amande ciselées)
  • 1/2 de graines de sésame
  • Verdure au goût optionnel ou morceaux d’avocats ou pousses

 

Méthode

  • Broyer les arachides en petits morceaux
  • Dans une poêle, faire chauffer l’huile de coco. Ajouter l’ail et le gingembre. Griller une ou deux minutes.
  • Ajouter la purée de piment (sriracha ou autres), la sauce soyou, le sirop d’érable, le vinaigre de riz et le beurre d’arachide. Bien mélanger.
  • Éteindre le feu et incorporer la crème de coco en brassant, ainsi que le nuoc nam, l’huile de sésame et la lime.
  • Retirer du feu et laisser refroidir.  Goûter, la sauce doit être un peu trop piquante, salée et goûteuse pour être parfaite en la mélangeant avec les autres ingrédients.
  • Verser la sauce dans un saladier. Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger.

 

La sauce peut aussi être utilisé pour faire un pad thaï ou un sauté de légumes ou tout autre plat que cette sauve peut vous inspirer.

 

Bonna Bonna!

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Le mouvement du désencombrement: Donner pour se libérer!

Ça y est je l’ai enfin fait! Il y a longtemps que je devais faire ce ménage, mais tellement de choses ont passé avant! Les rénovations, le nouveau défi de l’école à la maison…Ce matin je me suis levée, j’ai ouvert mon walk-in et je l’ai fait.

J’ai commencé mon chemin vers le désencombrement (hourra!). J’ai vu plusieurs défis sur le sujet passer depuis bien longtemps sur les réseaux sociaux et comment on se sent extraordinaire après l’avoir fait…

clean-2.jpgBon, je suis entrée dans le vif du sujet; mes vêtements!  Je n’achète pas souvent de vêtements, je ne suis pas une fille qui adore faire les magasins, je ne suis pas particulièrement intéressée par la mode.  En fait, je n’y suis plus particulièrement intéressée.  Dans une autre vie, j’ai dépensé pas mal d’argent dans les guenilles.

Aujourd’hui, j’ai compris que j’en avais vraiment beaucoup trop.  En fait, j’en suis venue à la conclusion que j’ai tout gardé depuis plusieurs années.  Au cas où????? Des vieilles affaires pour les rénovations, pour faire des torchons ou que je trouverais plus beau l’année prochaine (impossible).  Bref, j’avais un stock assez gros pour me fournir en tissus laid et vieux pour rénover au moins 5 maisons!!!

Et voilà le constat, je vous épargne les détails du triage!! Mais je me sens vraiment bien d’avoir fait ça aujourd’hui.  Dans le mouvement minimaliste, j’ai vu qu’on pouvait miser sur une trentaine de morceaux, mais je me suis arrêtée de compter après la centaine!?! Quoi? C’était après le grand ménage!!!! Ouf, j’ai encore du chemin à faire. Il reste que je suis vraiment contente de voir tout cet espace et aussi de me sentir libérée de toutes ces choses inutiles… En plus, ces beaux espaces libres vont être pour mon homme qui revient de 2 mois de travail en France!  Je pense qu’il va être bien content de voir qu’il est attendu et qu’il a maintenant son espace dans mon walk-in!

En attendant c’est bien beau ma petite histoire, mais je vous laisse un lien qui va peut-être vous donner envie de commencer ce grand désencombrement.

http://www.organisation-maison.com/

http://organisation-maison.com/wp-content/uploads/2014/06/30-jours-pour-desencombrer-sa-maison.pdf

Faites-moi part de vos changements

Avez-vous des adresses pour des vêtements éco-responsable, car à l’avenir je veux acheter mieux, moins et local.

Bon ménage xxx

P.S. En mettant la photo des sacs en ligne, je constate qu’à chaque époque ses valeurs!  Aujourd’hui, je me promène toujours avec mes sacs de tissus et j’essaie d’éviter la plupart de ces magasins! Comme je ne jette rien!!! Il me reste encore plein de sacs de plastique de ce temps ancien.

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Jus orange sans oranges!

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Ce matin on avait envie d’un petit jus orange sans oranges.

À chaque fois qu’on se fait un jus, on commence par choisir la couleur.  Comme ça, on a une ligne directrice pour ne pas se perdre.  Il est tellement facile de se retrouver avec un jus brun,sans intérêt visuel et gustatif!

Je ne vais jamais acheter des ingrédients pour faire une recette de jus.  J’ouvre le frigo, je  choisi la couleur et je trouve l’inspiration.

 

Alors voici notre inspiration du matin, à Mia et moi! Ma fille adore faire les jus.  Elle les apprécie plus lorsqu’elle a participé à sa création!

Ingrédients

  • 4 carottes moyennes
  • 1 patate douce
  • 2 petites pommes
  • 1 cœur d’ananas : je garde toujours le milieu très ferme de l’ananas
  • 2 branches de céleri
  • 3/4 citron avec pelure
  • 1 morceau de gingembre

Méthode

Passez les ingrédients à l’extracteur, filtrez et savourez immédiatement pour profiter d’un maximum de nutriments!

À modifier sans se gêner, on parle ici d’inspiration!  Faites-moi part des idées que cette recette vous a inspirée.

Bonne dégustation!